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Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy
C'est au XIIIéme siècle que l'Abbée de Quincy, responsable de l'Abbaye Cisterienne de Commisey, s'est vu offrir par le Comte de tonnerre une vaste demeure à Epineuil qu'il baptisa L'Abbaye du Petit Quincy, du même nom que l'Abbaye. Cette maison est devenue la demeure estivale de l'Abbée et les moines y produisaient leur propre vin de messe qui exigeait d'être choisi parmi les meilleurs crus.
Ce domaine a retrouvé sa vocation viticole avec l'arrivée de la famille Gruhier en 1990. Depuis, les vins ont évolués sous l'influence de Dominique pour être dorénavant reconnus par les professionnels et les amateurs comme une référence en bourgogne. (Coup de coeur Guide Hachette, Guide Gault et Millau, Revue des Vins de France, Médaillés à Paris, Maçon...).
L'Abbaye du Petit Quincy est un lieu accueillant dans un cadre somptueux.
| A la découverte du Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy |
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Historique du vignoble du Tonnerrois et du Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy.
Visite du vieux pressoir et de la cave d'élevage.
Dégustation des vins du Domaine.
Visite et dégustation de 4 vins (1 blanc, 1 rosé, 2 rouges) : 3,50 €
Visite et dégustation de
4 vins (1 blanc, 1 rosé, 2 rouges) et du Crémant de Bourgogne avec gougères
(spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de comté) : 5,00 €
Visite et dégustation de
5 vins dont un vin rouge naturel (2 blancs, 1 rosé, 2 rouges) et du Crémant de Bourgogne avec gougères
(spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de comté) : 6,00 €
Verre INAO gravé : 2,00 €
(Gratuité pour l'organisateur + 1 gratuité par groupe de 20 personnes)
Des boissons non alcoolisées sont prévues pour les personnes qui ne consomment pas de vins
Durée : 1 heure à 1 heure 30, sur rendez-vous
Acompte de 50% à la réservation, nombre de personnes : 10 minimum / 70 maximum |
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| Initiation à la dégustation |
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L'analyse visuelle, olfactive et gustative, dégustation
Les arômes du vin.
Le vocabulaire du vin.
Le vin à table : les règles de base.
Quelques conseils pour sa cave.
Verre du domaine gravé offert.
Tarif par personne : 35,00 €
Durée : 2,50 à 3 heures
Acompte de 50% à la réservation, nombre de personnes : 5 minimum / 15 maximum |
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| Vigneron d'un jour |
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Découvrez tout au long d'une journée, l'environnement et le travail du vigneron.
Café d'accueil
Les vignobles et les cépages de Bourgogne, de l'Yone et d'Epineuil
La vinification et l'élevage des vins
Visite technique (cuverie et cave d'élevage)
LA dégustation des vins. Application pratique avec les vins du domaine
Repas au domaine ou dans les vignes.
Visite du vignoble et du patrimoine tonnerrois.
Verre du domaine gravé offert.
Tarif par personne : 120,00 €
Durée : 2,1 journée
Sur rendez-vous
Acompte de 50% à la réservation
Nombre de personnes : 5 minimum / 10 maximum |
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